Na przestrzeni wielu lat w krajach o wysokim poziomie produkcji bydlęcej równolegle do wzrostu wartości hodowlanej użytkowanych ras bydła powstawały i doskonaliły swe struktury organizacje hodowców bydła. Hodowcy i użytkownicy zwierząt hodowlanych zrzeszali się w związki, których celem było ciągłe doskonalenie użytkowanych zwierząt i rozwój produkcji. Powstały one z potrzeby działania małych grup rolników. Z początku zajmowały się organizacją wystaw, natomiast ich rola wzrosła z chwilą rozpoczęcia hodowli buhajów przeznaczonych do rozrodu, ich oceny i selekcji oraz wyboru matek buhajów. Znaczenie organizacji hodowców zaczęło wzrastać z chwilą przejęcia całkowicie zadań związanych z realizacją programów hodowlanych dla poszczególnych ras bydła.

Polski Związek Hodowców Bydła Simentalskiego skupia hodowców i miłośników bydła simentalskiego. Od czasu powstania do dnia dzisiejszego Związek swym zasięgiem obejmuje głównie największy rejon hodowli bydła simentalskiego – województwo podkarpackie.

Do członkostwa w Związku uprawniony jest Każdy hodowca posiadający zwierzęta rasy simentalskiej oraz organizacja lub osoba związana z hodowlą i realizacją programu hodowlanego bydła tej rasy.

Na XXII Kongresie Europejskiej Federacji Hodowców Bydła Simentalskiego Związek przystąpił do struktur europejskich.

XXII Congres of the European Simmental Federation odbył się w dniach 6-8 maja 1997 r. w Ulm/Donau. Prezydentem Europejskiej Federacji był Prezydent Niemieckiego Związku Hans Häckel. Polski Związek Hodowców Bydła Simentalskiego jest członkiem powstałej w 1995 roku Polskiej Fedeacji Hodowców Bydła i Producentów Mleka a prezes Edgar Beneš jest członkiem jej Prezydium. Na Walnym Zgromadzeniu Członków dnia 03. czerwca 2003 r uchwalono STATUT Związku.